Historique

Centenaire, la Boucherie Polmard est une entreprise familiale depuis déjà cinq générations, voici son histoire :

L’origine vient de la famille Thiesse qui habitait à Seuzey, un petit village à quelques kilomètres de Lacroix, Charlotte Henry épouse Thiesse, mon arrière arrière arrière grand-mère paternelle était charcutière à Seuzey.

Son fils, Charles Thiesse, charcutier également à Seuzey avant d’aller au régiment en 1877, fut employé à Lacroix, chez Monsieur Worms, puis il est devenu gérant de la boucherie en 1892 et boucher propriétaire en 1909.

Charles Thiesse a tenu la boucherie jusqu’à la guerre de 1914, a été évacué, à la bataille de Verdun, à Saint-Dizier. Il est mort en 1918. Son fils Georges Thiesse a été démobilisé pour reprendre la boucherie. Lacroix étant entièrement démoli, il exerçait son métier à Troyon, en attendant la reconstruction de celle de Lacroix.

Il se maria en 1919 avec Margueritte Claude, de Combles en Barrois, et eurent 6 enfants (Maurice, Elisabeth, Geneviève, Madeleine, Renée et Jean).

Une fois la boucherie reconstruite, la famille revient à Lacroix en 1922. Le benjamin, Jean Thiesse, devait reprendre le flambeau mais il est mort à 20 ans en 1945.

C’est sa sœur, Madeleine qui a décidé de reprendre la boucherie comme il ne restait que des filles, et qu’elle avait toujours travaillé dans ce milieu.

Mariée à Robert Polmard en 1947, originaire de Villotte sur Aire, la succession de la boucherie fut assurée. De ce mariage Polmard-Thiesse, naquit quatre garçons (Philippe, François, Benoît et Jean-Pierre). Parmi eux, deux ont eu la vocation de leurs parents.

Benoît a repris l’entreprise familiale en 1979 après son mariage avec Christine Dommange, fille de Rémi Dommange, boucher à Troyon, et bouchère charcutière de métier.

La boucherie à ce jour est toujours en activité …